“Tempura” di verdure miste video ricetta

TEMPO: 15 minuti ;

Video ricetta per la preparazione della “Tempura” (fritto in pastella tipico giapponese) di verdure, un piatto che si presta a più portate come entrata, aperitivo, antipasto o secondo piatto vegetariano ma ideale anche come finger food.

INGREDIENTI:
-verdure miste (tagliate e sbollentate pochi minuti)
-olio per friggere (consiglio olio di arachidi)

PASTELLA:
70% farina “00”
30% farina di riso
acqua gassata molto fredda
cubetti di ghiaccio
sale

SALSA AGRODOLCE:
250g aceto bianco
250g Vin Santo
150g zucchero
Far ridurre l’aceto bianco con il Vin Santo e lo zucchero per 2/3
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INGREDIENTS:
-mixed vegetables (chopped and blanched for a few minutes)
-seed oil (peanut oil recommended)

TEMPURA:
70% “00” flour
30% rice flour
sparkling water very cold
ice cubes
salt

SWEET AND SOUR SAUCE:
250g white vinegar
250g Vin Santo
150g sugar
Cook the white vinegar with Vin Santo and sugar
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