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Archivi tag: mousse
“Occhio dello Zombie” dessert per Halloween
Come preparare un dolce a forma di occhio ideale per feste Zombie o per Halloween. INGREDIENTI (per 12-14 porzioni) BAVARESE PISTACCHI 125g crema al latte 125g panna semi montata 3g gelatina in fogli (colla di pesce) 30g crema di pistacchio … Continua a leggere
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Cioccolato bianco caramellato
Come preparare il cioccolato bianco (o avorio) caramellato INGREDIENTI: cioccolato avorio bianco _________________________________________________________________ Caramelized white chocolate INGREDIENT: white chocolate
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Come preparare e utilizzare la “Glassa a specchio al caramello”
Come preparare e utilizzare la glassa a specchio al caramello INGREDIENTI: 175g zucchero semolato 175g acqua 150g panna 12g fecola 8g gelatina in fogli (colla di pesce) Temperatura di utilizzo consigliata 25°C ______________________________________ CARAMEL ICING INGREDIENTS: 175g caster sugar 175g … Continua a leggere
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Torta mousse al latte e miele con gocce di cioccolato e canditi
TORTA DOLCE: Video ricetta per la Torta mousse con crema al latte e miele, gocce di cioccolato e canditi su una base di soffice biscuit al cacao.
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Mousse di castagne con gelato al cioccolato, biscuit e gelatina rum
PER TUTTE LE RICETTE VEDERE SOTTO IL VIDEO MOUSSE CASTAGNE: – 100g purè di castagne – 200g panna fresca – 40g zucchero velo – 1 carica per sifone Procedimento: Bollire le castagne, poi eliminare la buccia e la pelle; in … Continua a leggere
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